天ぷらを揚げる際、選ぶべき天ぷら鍋についての選択肢に迷うことがありますね。
美味しく揚げるためには、使う天ぷら鍋も重要な要素です。
家庭にあるホーローの天ぷら鍋には、どのようなデメリットがあるのでしょうか？
この記事では、ホーローの天ぷら鍋に関するおすすめ素材や仕上がりについてもわかりやすく解説していきます。
天ぷら鍋がホーローのデメリットは？
様々な素材の天ぷら鍋が存在しますね。
その中で、ホーロー製の天ぷら鍋も一つの選択肢です。多くの人がホーローの天ぷら鍋を愛用しています。
ホーローは、鉄やアルミニウムなどの金属鍋の表面をガラス素材でコーティングしたものです。
ホーローの天ぷら鍋にはメリットとデメリットがありますが、今回はまずデメリットに焦点を当ててみましょう。
重い
ホーロー製品を使ってみると、通常の鍋に比べて重さが感じられます。
もちろん、その重さはホーローのサイズに依存しますが、一般に1kgを超えるものが多く、取り扱いには少し注意が必要です。
もしも誤って落としてしまうと、大きなトラブルになりかねませんので、取り扱いには細心の注意が必要です。
衝撃に弱い
ホーローはガラス素材でコーティングされているため、丁寧に使用すれば耐久性があります。
ただし、その一方で衝撃には弱いというデメリットがあります。
使用中に衝突させたり、落としてしまうと、コーティングが割れて使用不能になる可能性があります。
種類によって対応が違う
ホーローは全てが均一に使用できるわけではありません。
通常、ホーローは煮込み料理に使用される鍋です。
そのため、一部のホーローは揚げ物に適していない場合もあります。
さらに、IHに対応していないホーローも存在します。
対応していても、加熱の制限や100VのIHでの使用制限があることがあります。
これらの制限を無視すると、ホーローが変形する可能性があるため、使用前に使用用途を確認することが重要です。
食器洗い機は使えない
現代では、多くの人が食器洗いを食器洗い機に頼んでいます。
ただし、ホーロー製の多くは食器洗い機には対応していないため、
手洗いが必要で、これは手間がかかります。
天ぷら鍋がホーローのメリットは？
ホーロー鍋を天ぷら鍋として活用する際には、いくつかの不利な点も考慮する必要があります。
もちろん、ホーロー鍋には以下のようなメリットも存在します。
手入れがしやすい
ホーロー製品は食器洗い機には対応していませんが、手入れは比較的簡単です。
油汚れが付きにくく、使用後にはスポンジで拭くだけできれいに洗うことができます。
油の劣化を防ぐ
油は金属に接触すると劣化しますが、ホーローの場合、ガラスコーティングが施されているため、油が金属に触れず、劣化を防ぐことができます。
温度を保つことができる
ホーローは熱伝導率が高く、また温度を保持する特長があります。
そのため、天ぷらの具材を入れても冷めにくく、サクッとした仕上がりになります。
ホーローにはデメリットもありますが、同時にメリットも存在しますので、選択する際にはそれらを検討してみましょう。
おすすめの天ぷら鍋の素材は？
天ぷら鍋にはホーロー以外にもおすすめの素材があります。
以下でその素材について詳しく紹介していきます。
銅鍋
天ぷら職人の中で好まれるのは、銅製の天ぷら鍋です。
銅鍋は迅速に温度を上昇させることができ、また冷めにくい特性があり、天ぷらに適しています。
ただし、その一方で価格が高いことや、油に対してデリケートであるというデメリットも考えられます。
鉄鍋
天ぷら職人たちは鉄鍋もよく利用しています。
その理由は、鉄鍋が優れた保温性を持っており、油の温度がなかなか下がりにくいからです。
ただし、鉄製であるため、錆びやすいというデメリットも考慮しなければなりません。
ステンレス鍋
ステンレス鍋は軽くて取り扱いが容易であり、また油の劣化が抑制されます。
ただし、熱伝導性が高くないため、温度が比較的早く下がるというデメリットも存在します。
天ぷら鍋にはさまざまなおすすめの鍋があり、それぞれに特徴があります。
これらの特性を理解し、自分に適したものを選ぶ際に考慮してみてください。
天ぷらの出来上がりの違いについて
天ぷら鍋において、出来上がりに影響する要素についてもご紹介します。
基本的に、天ぷらをカラッと仕上げるためには温度が重要です。
良い天ぷら鍋は、ネタを入れても温度が下がりにくい性質が求められます。そのため、ホーロー、銅、鉄などの鍋が特におすすめされています。
また、揚げ方にもコツがあります。一度に多くのネタを入れると温度が下がりやすいので、天ぷら鍋の大体半分くらいを目安に入れるように心掛けましょう。
さらに、天ぷらには卵の代わりにマヨネーズを使うと、よりカラッとした仕上がりになります。
鍋の選び方だけでなく、こうした裏技も取り入れて、美味しい天ぷらを楽しんでみてください。
まとめ
ホーローはいくつかのデメリットがありますが、天ぷら鍋としてもよく使用され、多くのメリットも存在します。これらを理解した上で、適切な鍋を選ぶよう心掛けましょう。
他にも銅鍋、鉄鍋、ステンレス鍋なども天ぷら鍋に適しており、おすすめです。
天ぷらの出来上がりに関しては、基本的には温度が下がりにくいものが、よりカラッとした仕上がりになります。ぜひ天ぷら鍋を巧みに活用し、美味しい天ぷらを揚げてみてください。
