冷凍– tag –

カレーは時間がたつと美味しくなると言われていますが、大量に作ることが一般的で、そのために残ることもよくあります。 ただし、鍋ごと何時間も放置すると危険です。 夏場では約2時間、冬場では暖房のない部屋であれば12時間ほどが常温保存の限度です。 ...

しめじを含む食品は、できるだけ賞味期限内に摂取したいと思いますが、余りがちな場合は冷凍保存が便利ですね。 しめじも冷凍保存可能な素材ですが、極端に保存し続けると劣化の可能性があります。 しかし、しめじのようなキノコは冷凍しても長持ちすると...

しじみを凍らせると、うまみ成分のオルニチンが4倍に増加するため、ぜひとも冷凍したいところです。 ただし、うっかり砂抜きを怠って冷凍してしまうこともあるでしょうね。 冷凍＝しじみが死んでしまうと考えると、砂抜きはもうできない、使えないと思いが...