しじみ– tag –

スーパーで手に入るものは、そのままで食べられるものだと思っていることがありますよね。 しじみも同様かなと考えますが、本当にそのままで大丈夫なのか、迷う方も多いのではないでしょうか。 一部には「砂抜き済み」と表示されたものもありますが、スー...

しじみを凍らせると、うまみ成分のオルニチンが4倍に増加するため、ぜひとも冷凍したいところです。 ただし、うっかり砂抜きを怠って冷凍してしまうこともあるでしょうね。 冷凍＝しじみが死んでしまうと考えると、砂抜きはもうできない、使えないと思いが...