卵の常温保存のコツと注意点！冷蔵庫で保存するべき理由とは

卵は、私たちの食卓に欠かせない食材の一つです。その理由は、栄養価が高く、簡単に料理に取り入れられるためです。

私も常に卵をストックしており、欠かさず使っています。

しかし、時折スーパーで卵を購入し、忙しい毎日に追われてしまい、卵を放置してしまったことはありませんか？

普通、卵を購入したらすぐに冷蔵庫に保管することが一般的です。しかし、時折、うっかり卵を室温に放置してしまうことがありますよね。

「卵をしばらく室温で放置してしまったけど、まだ食べても安全だろうか？」「卵は腐っていないだろうか？食中毒の心配がある」

特に夏の暑い季節には、これらの疑念が頭をよぎることでしょう。この記事では、こうした疑念について詳しく説明し、安心して卵を食べる方法について紹介していきます。

ぜひ、この情報を参考にしてください。

卵を常温で放置してしまったらどうなるの？

通常、卵は購入後は冷蔵庫で保管するのが安全です。

しかし、特定の条件が整っていれば、卵は常温で保存できることもあります。

以下の条件が整っている場合、常温での保存は問題ありません。

実際、スーパーマーケットでも卵は常温で販売されていることがあります。

つまり、卵を一晩常温で放置したくらいでは、ほとんど腐ることはありません！

ただし、暑い夏の期間などには特に慎重であるべきです。

暖かい場所に卵を置いた場合、卵は傷みやすくなります。また、卵の殻にはまれにサルモネラ菌が付着していることがあり、高温の環境ではこの菌が増殖するリスクがあるのです。

サルモネラ菌は食中毒の原因となる恐ろしい細菌です。

心配な場合、卵をパッケージから取り出して割ってみることをお勧めします。変色や異臭がする場合は、安全を確保するために食べない方が賢明です。

また、卵が腐っているかどうかを確認する方法を2つ紹介します。生の状態で割らずに卵をチェックすることができます。

以下の方法を試してみてください

どちらも卵が腐敗した場合に卵内部で起こる変化の兆候です。これらの兆候が見られた場合は、その卵を食べないようにし、捨ててください。

一度腐った卵は、加熱しても安全にはなりません。特に夏季に卵を放置したり、直射日光の当たる車内に長時間置いた場合には、注意が必要です。

卵を常温で放置していた場合、通常は一晩くらいであれば食べてもほとんど問題ありません。

ただ、気になることは理解できます。生の卵を摂る気分になれないこともあるでしょう。

そうした場合は、できるだけ早く卵を加熱して食べることをお勧めします。

前述の通り、卵にはサルモネラ菌が付着していることがあることを説明しましたが、サルモネラ菌は摂氏75度以上の温度で1分間加熱すれば死滅します。

卵を安全に食べるために、半熟ではなく中心部までしっかり加熱することが重要です。白身部分と黄身部分の両方が完全に固まっていることを確認しましょう。

また、免疫力の低い小さなお子さまや妊娠中の方は、安全のために卵の摂取を控えることを検討する価値があります。

卵を室温で放置してしまった場合、通常は一晩程度であれば安全に食べることができることが多いです。

ただし、特に夏季や暑い環境で放置した場合は、念のため卵を加熱してから消費することをお勧めします。

卵をうっかり放置してしまった場合、この情報を参考にしてくださいね。